Souris d'agneau confite au miel, à l'ail et au romarin

Ingrédients

• 4 souris d’agneau, 2 c. à soupe de miel de lavande

• 2 gousses d’ail, 2 brins de romarin frais (de préférence)

• 3 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four Th. 6 (180°C). Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile, le sel et le poivre. A l’aide d’un couteau pointu, faites une dizaine d’entailles dans chaque souris. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles. Remplissez les entailles pour moitié par des fines lamelles d’ail et les autres, par des petits brins de romarin. Placez les souris dans un plat à four légèrement huilé. A l’aide d’un pinceau, enduisez les souris du mélange miel/sauce soja/huile. Enfournez pendant 3/4 d’heure. Tous les 1/4 d’heure sortez le plat du four pour bien enrober les souris du jus de cuisson.